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平田料理長がお待ちいたしております。

ホテル日航プリンセス京都
「日本料理 嵯峨野」料理長　平田 繁
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【プロフィール】
昭和２７年兵庫県尼崎市に生まれる。中学の頃から料理人に憧れ、高校卒業後、道頓堀の料理店「川富」に修行に入り、ここで前田憲彦氏に８年間師事。２６歳で京料理「井戸平」に移り、料理長の黒崎利夫氏に就く。昭和５８年、氏と共に京都・嵐山の「嵐亭」に移る。平成２年より「嵐亭」の料理長を務め、平成６年４月開業の「ホテル日航プリンセス京都」に和食料理長として就任。現在に至る。

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